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醬汁肘子 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 色澤紅亮,肉爛味香,微鹹帶甜,肥而不膩 【原料】 主料:豬前肘子1個(重約750克)。調料:滷汁50克,精鹽1.5克。 【製作過程】 1.將豬前肘去盡骨質,刀工成半圓形。用烙鐵烙盡肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分鐘後,刮洗乾淨。再在肘子肉的一面剞上刀。 2.鍋內放冷水1000克,將肘子煮至四成熟取出,移入鹵鍋內,用中火煮至八成爛。 3.將煮爛的肘子扣入缽內,再取鹵鍋裡的滷汁50克,加精鹽攪勻,淋在肘子上,入籠蒸爛即成





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給每個角落奧瑪烘焙加點湯-

禮拜二晚上加班,十點多鐘才到公司旁邊一家小店吃飯。我點了一碗魷魚羹面,辣得我鼻涕直流。吃到最後,碗底一 坨面,湯卻已經喝完。正當我在為碗中面多湯少煩惱時,走過我旁邊的老闆很隨意地問:「要不要加湯?」當時我想:賣魷魚羹面不就是賣湯嗎?如果她免費加給我,她賺什麼?但她大方地接過我的碗,把湯盛滿,然後把碗端回我面前掉頭把鼻下的汗擦乾。

她並不是要刻意對我好,也沒有在算我下次會不會光臨。她走過,看到面和湯不成比例,就問我要不要加湯。要能這樣自然地給予善意,需要好個性,也需要不斷的練 習。生活中有太多表現善意的機會,我們都壓抑,甚至拒絕了。路上看到有人焦頭爛額地找地址,我們事不關己地走過;公司櫃檯前送快遞的找不到接待小姐,我們 裝著沒看見;路上有人趕時間我們硬是不讓他超車;黑夜有人坐在紅磚道哭泣,我們只是好奇地瞄一眼。

大部分的人都是好人,也有好的個性。這世界如此冰冷,只是因為我們對善意都缺乏練習。今天,天氣晴,街上和內心,都應該打掃環境。讓我們上街去,給每個角落加點湯,看人生的味道,會不會因此而不一樣。

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