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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 三鮮骨髓 【所屬菜系】 全部 【特點】 (客家菜) 【原料】 新鮮骨髓(八兩)、鵪鶉蛋(六隻)、冬菇(四隻)、去骨鴨掌、菜心(各四兩)、姜(兩片)、蒜肉(兩粒)、紹酒(兩茶匙)、 【製作過程】 1、骨髓洗淨,飛水切段。蒜肉切片。2、鵪鶉蛋隔水蒸熟,去殼,加入紹酒拌勻,放入滾油中炸至金黃色盛起。3、冬菇浸透去蒂,加入調味料拌勻,蒸十五分鐘取出切片。4、鴨掌以鹽洗淨,放入姜、蔥水中煮二十分鐘,取出浸漿,一切開二5、菜心剪成菜,以油鑊炒熟。6、燒熱鑊,下油1.5湯匙爆香薑片及蒜片,放入鴨掌、骨髓炒勻,贊酒,加入鵪鶉蛋、菜心及冬菇,下芡汁料兜勻上碟即成。 |
沒有情人也要愛自己!
每次到到情人節
單身沒情人的人就只能看著朋友們放閃
連出門都要被餐廳拒絕
「我們只供應情人套餐」這句話實在太傷人啦!
還是買些自己喜歡的禮物送給自己
彌補一下沒有情人的缺憾吧!
超有質感品味的
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整體採用的設計精緻
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不管是自己拿來自用
還是當作禮物送人都很適合
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▲魚類含有豐富的DHA,醫師提四大富含DHA的魚類。(圖/達志示意圖)
記者趙于婷/台北報導
不少人都知道Omega-3(包含DHA和EPA)是護眼營養素之一,魚類有豐富的DHA,但你知道哪種魚的DHA含量最高嗎?醫師指出,鮪魚、鰤魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鱒魚和鮭魚及部分海藻等都是DHA的來源,其中含量最高的是「鮪魚」。
為什麼只有魚類含有豐富DHA?新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指出,海洋形成時,有很多富含Omega-3脂肪酸的植物浮游生物聚集海中,而這些浮游生物是動物的食物來源,就開始了食物鏈,小魚吃動物浮游生物,中型魚吃小魚,大魚又吃中型魚,而人類吃大魚,就可從其中獲得EPA和DHA。
陳瑩山說明,魚類的脂肪在室溫下是液態狀的,因為魚類在低溫和有極大壓力的深海中也能自由悠遊,魚油具有耐低溫和高壓的特性,DHA要到攝氏零下45度才有可能凝固。
而在鮪魚、鰤魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鱒魚等魚類富含的DHA程度,以「鮪魚」最多。陳瑩山指出,鮪魚每其次是鰤魚1784毫克,鯖魚1781毫克,秋刀魚1398毫克。但陳瑩山也提醒,如果想透過魚類攝取DHA,建議以「蒸煮」的方式,因為燒烤反而會讓脂肪破壞而大量減少。
1.鮪魚
富含維生素E以及礦物質「硒」,除了可以抗氧化,防止體內產生過氧化脂質,還可預防動脈硬化,防止老化。每100公克中含有2877毫克的DHA。
2.鰤魚
富含維生素D,可促進小腸壁吸收鈣和磷被,預防骨骼老化。每100公克含有1784毫克DHA。
3.鯖魚
含豐富DHA、EPA、維生素B2、B6和E。能預防動脈硬化及心肌梗塞,每100公克含有1781毫克DHA。
4.秋刀魚
含豐富維生素E,可防老化和增強視力。每100公克含有1398毫克DHA。
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